Satureja montana - Borsikafű

Jellegzetes borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. A borsnál kevésbé veszélyes és érdekes aromája miatt kedvelt húsipari és háztáji fűszer. Használatával takarékosan kell bánni, mivel erős aromája keserűvé teheti az ételt. Ezért csak a főzés befejezte előtt pár perccel kell az ételhez keverni. Diétás konyhák étrendjében igen hasznos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni. Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztefélék, saláták, húsételek, gombás ételek, kolbászáruk, vadpácok, majonéz és különféle mártások, ecetes és vizes uborka fűszere. A borsikafű nemcsak ízesíti az ételt és megkönnyíti az emésztést, hanem antibakteriális hatásának köszönhetően természetes tartósítószer.